W najbliższym czasie prognozy dla rynku mleczarskiego są optymistyczne. Globalna produkcja mleka rośnie, a zapotrzebowanie na produkty mleczne utrzymuje się na wysokim poziomie. Dla Unii Europejskiej kluczowym wyzwaniem będzie jednak zachowanie konkurencyjności wobec innych czołowych eksporterów. Polska nadal będzie odgrywać istotną rolę jako motor napędowy unijnego sektora mleczarskiego – wynika z raportu “Rynek mleka. Trendy bieżące i perspektywy” przygotowanego przez Bank Pekao S.A.
Unia Europejska
W całym 2024 roku łączna ilość mleka dostarczonego do zakładów przetwórczych w Unii Europejskiej wzrosła jedynie o 0,3 % w porównaniu z rokiem poprzednim. Na tak niewielki przyrost wpłynęły wyraźne spadki produkcji w kluczowych krajach, takich jak Niemcy, Irlandia i Holandia, które mają istotne znaczenie dla unijnego sektora mleczarskiego. Na tle tych tendencji wyróżniała się Polska – nie tylko zanotowała wzrost produkcji mleka surowego, ale również osiągnęła największy przyrost wolumenowy wśród państw członkowskich UE.
W styczniu 2025 roku całkowity wolumen dostaw do przetwórstwa był nieznacznie niższy niż rok wcześniej (spadek o 0,3 %). Redukcję dostaw odnotowały m.in. Niemcy i Holandia. Polska natomiast utrzymała silną pozycję – styczniowy wzrost podaży surowca był najwyższy w całej Unii.
Rynek mleka w Polsce
Na światowym rynku w pierwszych miesiącach 2025 roku utrzymywał się trend wzrostu cen. Odmienna sytuacja miała miejsce w Unii Europejskiej – choć jeszcze pod koniec 2024 roku ceny rosły, początek nowego roku przyniósł ich spadek. Krajowy rynek podążał za unijnym trendem, choć większość produktów wciąż była droższa niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
W odpowiedzi na spadek cen sprzedaży, zakłady przetwórcze obniżyły stawki za mleko surowe. Mimo to, ceny skupu wciąż pozostawały znacząco wyższe niż rok wcześniej – w marcu 2025 roku średnia cena w Polsce była o 14 % wyższa r/r.
Rosnący wolumen dostaw mleka wspierał krajowy przemysł przetwórczy, jednak o skali produkcji poszczególnych wyrobów decydują bieżące warunki rynkowe – głównie popyt i opłacalność. Ciekawym przypadkiem jest masło – mimo utrzymujących się wysokich cen sprzedaży, jego produkcja w kraju kontynuuje trend spadkowy.
W 2024 roku odnotowano odbicie w eksporcie przetworów mlecznych. Lepsze wyniki w ujęciu wartościowym wynikały z wyższych cen transakcyjnych w porównaniu z rokiem wcześniejszym. Trend wzrostowy utrzymał się także w pierwszych dwóch miesiącach 2025 roku, kiedy wartość eksportu wzrosła o 1 % r/r. Główne kategorie napędzające sprzedaż zagraniczną to mleko pitne, śmietana oraz produkty galanteryjne, takie jak jogurty czy maślanki.
źródło: Pekao
oprac.: K. Walkowiak
